Jeg er enig med de overvældende roser til Tipo 00 mel - det skaber en dej, der er både smidig og elastisk. Dog vil jeg gerne nævne en oplevelse jeg havde med en speltmel-blanding til pizza. Jeg fik anbefalet en specifik speltmel fra en ven, og da jeg eksperimenterer meget med madlavning, tænkte jeg 'hvorfor ikke?'. Speltmelet skabte en mere rustik og fuldkornet tekstur, som virkelig løftede smagen på min vegetar-pizza. Og for at tilføje et lille trick fra min egen bagepalet, så har jeg haft stor succes med at tilføje lidt olivenolie direkte i dejen under æltningen - det tilføjer en dejlig saftighed og en let smag af oliven. Så, mens Tipo 00 er kongen af pizza-mel, så er det et eventyr værd at udforske nogle alternative muligheder, som kan give din pizza et personligt twist. Læs kommentar