Jeg er helt på linje med Mette og Jakob her! Frisk mozzarella er en vidunderlig tilføjelse til ethvert måltid.
Jeg vil gerne dele min opskrift på en lækker mozzarella og pesto toastie. Jeg bruger to skiver surdejsbrød, lidt olivenolie, frisk mozzarella, hjemmelavet pesto og et par skiver solmodne tomater. Jeg lader frisk mozzarella dryppe af på køkkenrulle for at fjerne eventuel overskydende væske, før jeg lægger den på brødet. Herefter placerer jeg sandwichen i en varm grillpande og lader den stege indtil osten er smeltet og leder tankerne hen på en solrig dag i Italien. Jeg vil varmt anbefale denne opskrift!