Hvide pizzaer er pizzaer hvor den røde tomatsauce er byttet ud med en hvid ost. Den hvide ost skal være blødere, så den kan smøres ud på pizzadejen.

Til hvid pizza, også kaldet for pizza bianco, bruger jeg selv mascarpone. Et godt tip, så den hvide ost nemt kan smøres ud, er at stille den ud på køkkenbordet et godt stykke tid før den skal bruges. Står man med en fast cremeost, kan det være pokkers svært at fordele den på pizzabunden uden at rive huller i pizzadejen.

Tak for de gode tips, Christoffer.
Jeg er også en stor fan af hvide pizzaer. Jeg plejer faktisk ofte at variere osteblandingerne, og blandt andet tilføje lidt gorgonzola for at give det lidt ekstra smag. Jeg kan også anbefale at tilføje et par skiver mozzarella på toppen lige inden servering. Så bliver den ekstra cremet og lækker.

Jeg kan absolut nikke genkendende til, hvad i begge fortæller om hvide pizzaer. De giver en skøn variation til de traditionelle pizzaer med tomatsauce.
Personligt elsker jeg at eksperimentere med forskellige hvide saucer. For eksempel kan bechamelsauce give en helt anden, men fantastisk smagsoplevelse i sammenhæng med topping. Prøv også at krydre saucen med lidt muskatnød og friskkværnet sort peber. Det løfter smagen til nye højder!