Hej, jeg har god erfaring med dræning af mozzarella.
For det første anbefaler jeg, at du skærer mozzarellaen over og lægger halvdelene på et køkkenpapir, så det virkelig kan suge noget af væsken op. Vent nogle minutter, indtil køkkenpapiret er godt gennemblødt, og derefter er du klar til at bruge mozzarellaen i din opskrift. Det virker hver gang for mig!