Ricotta ost kan være lavet af fåre-, gede-, bøffel- og komælk. Ricottaen er en populær, smagfuld og nærende proteinkilde i en sund og varieret kost, men vi danskere er også begyndt at få øjnene op for den til pizza.

Jeg bruger selv både mascarpone og ricotta ost til pizza. Begge oste er bestemt værdige alternativer til de klassiske mozzarellastrimler- og tern.