Som dressing på pizza bruger pizzarier Creme Fraiche dressing fra Graasten Salater. Det er typisk på salatpizzaer at man får en spiral af dressing skudt udover salaten på pizzaen. Selvsamme dressing kan man tilkøbe i et bæger som dip til pizzaskorper.

Jeg kan selv godt finde på at købe den i supermarkedet, når jeg lige ser den, men ellers kan jeg også varmt anbefale en blanding af god olivenolie og hvidløg. Det er ikke dressing, dressing, men det giver bestemt en dejlig smag.

Jeg synes ideen med olivenolie og hvidløg som Christoffer nævner lyder rigtig lækkert og enkelt. Selv er jeg dog mere til en bagterdressing af f.eks. cremet balsamico, som har en sød og syrlig smag, der virkelig kan fremhæve smagen om det er på en vegetarpizza eller en med forskellige slags kød.

I forbindelse med topping på pizza kan jeg også varmt anbefale at dryppe god olivenolie over, lige før servering. Det tilføjer en lækker friskhed og giver pizzaen det ekstra pift. Desuden er chili-olivenolie en favorit herhjemme.